Ziegenkäse mit Honig und Himbeeren

Zutaten (für 4 Personen):

  • 2 gut gereifte Ziegenrollen
  • 2-3 EL Honig
  • 100 g Himbeeren
  • 75 g Walnüsse
  • etwas Olivenöl

Ziegenrollen in Scheiben schneiden, anschließend die Käsescheiben in eine mit Olivenöl ausgestrichene Auflaufform schichten. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie zart durften. Dann mit Honig beträufeln.

Honig-Walnüsse auf den Ziegenkäse-Scheiben verteilen und bei circa 150 Grad kurz in den Ofen geben. Der Ziegenkäse darf nicht zerfließen. Kurz vor dem Servieren mit Himbeeren garnieren. Je nach Geschmack dazu einen Mokka und einen Nusslikör reichen.

Letzter Sendetermin: 21.09.2017