Chinesisches Pfannengemüse

Zutaten für 4 Personen:

Die Schalotten vierteln und die Aubergine würfeln. Die Zucchini zunächst in Scheiben schneiden und diese dann halbieren. Die Pilze in Streifen schneiden. Das Öl im Wok erhitzen und die geviertelten Schalotten sowie die gewürfelte Aubergine hinzugeben. Wenn die Schalotten hellbraun angebraten sind, das restliche Gemüse inklusive Tomatenwürfel sowie Tomatenmark dazugeben und alles für circa fünf Minuten anbraten. Anschließend die Hitze reduzieren und noch etwas köcheln lassen. Die Soße aus den restlichen Zutaten anrühren, in den Wok geben und noch einmal aufkochen lassen. Abschließend mit frischem Basilikum garnieren.

Koch/Köchin: Lars Degner

Letzter Sendetermin: 28.05.2017