Bratapfel mit Mascarpone-Zimtcreme

Zutaten (für 4 Personen):

  • 4 Äpfel
  • 1 EL Rosinen
  • 100 g Marzipan-Rohmasse
  • 3 EL gehackte Mandeln
  • 125 ml Apfelsaft
  • 4 EL Zitronensaft
  • etwas Rum
  • 150 g Mascarpone
  • 150 g Quark
  • 100 g Joghurt
  • Zimt und Zucker

Rosinen über Nacht in einer kleinen Schüssel mit Rum bedeckt ziehenlassen. Äpfel waschen und das Kerngehäuse entfernen. Marzipan, Rumrosinen und gehackte Mandeln mischen. Die Masse zu einer Rolle formen, in vier Abschnitte teilen. Damit die Äpfel füllen.

Die Äpfel in eine Auflaufform stellen. Zitronen- mit dem Apfelsaft mischen, anschließend damit die Äpfel beträufeln. Bei circa 150 Grad im Backofen garen, bis die Äpfel leicht braun werden.

Quark, Mascarpone, Joghurt zu einer cremigen Masse verrühren. Mit Zucker und Zimt abschmecken. Die Äpfel auf Tellern mit einem Klecks Mascarpone-Creme anrichten.

Letzter Sendetermin: 20.12.2016