Zitronencreme

Zutaten (für 6 Personen):

  • 6 frische Eier
  • 100 g feiner Zucker
  • 3 Zitronen
  • 6 Blatt Gelatine
  • circa 125 ml Weißwein
  • 1 Limette
  • nach Geschmack: Zitronenmelisse

Eier trennen, das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Zitronen entsaften. Zitronensaft und Weißwein vorsichtig dazugeben. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann in warmen Wasser auflösen. Langsam in die Creme rühren. Danach das Ganze im Kühlschrank abkühlen lassen.

Eiweiß zu Eischnee schlagen und unter die abgekühlte Creme heben. Nach Geschmack mit Zitronenmelisse oder dünnen Limettenscheiben garnieren.

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Letzter Sendetermin: 30.10.2016