Sheperd's Pie
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 5 Karotten
- 1/2 Knollensellerie
- 200 g Tellerlinsen
- 100 g Champignons [mehr]
- 1 l Gemüsebrühe
- 100 ml Rotwein
- Öl
- Salz
- Pfeffer
- Kräuter
- Oregano [mehr]
- Currypulver [mehr]
- 1 Portion Kartoffelpüree
- 100 g Käse
- 1 bis 2 Knoblauchzehen
Die Karotten schälen und in kleine Scheiben oder Würfel schneiden. Auch den Knollensellerie schälen und würfeln. Die Champignons putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein würfeln. Für die Soße nun zuerst die Zwiebel und die Knoblauchzehen in etwas Öl kurz anbraten. Dann die Karotten und Sellerie hinzufügen und circa 15 Minuten dünsten, bis sie leicht goldbraun und weich sind. Dann die Champignons hinzufügen und weitere vier Minuten braten. Nun die Linsen hinzufügen und alles mit der Brühe und je nach Belieben mit Rotwein aufgießen. Wichtig dabei ist: Noch nicht salzen. Das verändert die Kochzeit der Linsen. Nun 45 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch gelegentlich umrühren. Nach einer halben Stunde den Ofen auf 190° Celsius bei Umluft vorheizen. Dann den Kartoffelbrei nach Packungsanweisung zubereiten und leicht salzen. Nach den 45 Minuten Kochzeit sollten die Linsen weich sein. Nun alles mit Pfeffer, Salz, Oregano und Curry gut abschmecken. Sie können auch noch je nach Geschmack andere Kräuter und Gewürze hinzufügen. Die Linsen in eine große Auflaufform füllen und den Kartoffelbrei darüber verteilen. Anschließend mit Käse bestreuen. Für 20 Minuten im Ofen backen.
Guten Appetit!
Koch/Köchin: Susanne Grön
Sendung/Sender: NDR 1 Radio MV: Topfgucker
Letzter Sendetermin: 28.04.2013
