Kartoffel-Marzipan-Torte
Zutaten:
- 6 Eier
- 100 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 TL Vanille-Zucker
- 8 EL Milch
- 300 g gekochte Kartoffeln
- 200 g Mehl
- 100 g Speisestärke
- 2 TL Backpulver
- 1 Glas Kirschen
- 5 Blatt Gelatine
- eine Packung Marzipan-Rohmasse
- etwas Puderzucker
- etwas Kakaopulver
- einige geröstete Haselnüsse [mehr]
Eier trennen und das Eiweiß zu Eischnee schlagen. Die zerlassene Butter mit dem Zucker, dem Eigelb, dem Vanillezucker und der Milch schaumig schlagen.
Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken. Mehl, Speisestärke und Backpulver hinzugeben und zu einem Teig verrühren. Eischnee unterheben und in eine gefettete Springform geben. Bei 165 Grad im Ofen rund 60 Minuten backen.
Den abgekühlten Boden in zwei dünnere Böden teilen.
Den Kirschsaft aus dem Glas mit der Gelatine in einem Topf erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Anschließend die Kirschen dazu geben und alles kalt stellen.
Einen Tortenboden in einen Tortenring geben und mit dem Kirschgelee belegen. Den anderen Boden oben auflegen.
Aus einem Teil der Marzipanrohmasse zwölf Marzipankugeln formen und diese im Kakaopulver rollen. Den Rest der Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker und etwas Wasser erwärmen, so dass eine zähflüssige Masse entsteht.
Den Kuchen aus der Form nehmen und mit der Marzipanmasse bestreichen. Haferlocken mit etwas Butter in einer Pfanne goldgelb anrösten und den Kuchen damit bestreuen.
Zuletzt die Torte mit den Marzipankugeln ausgarnieren.
Koch/Köchin: Susanne Grön
Sendung/Sender: NDR 1 Radio MV: Topfgucker
Letzter Sendetermin: 21.04.2013
Sanddorngelee mit Ingwer
Zutaten:
- 500 g Sanddorn
- 1 l Wasser
- 10 g Ingwer [mehr]
- 250 g Gelierzucker (2:1)
Die Sanddornbeeren mit dem Ingwer und dem Wasser aufkochen und durch ein Sieb passieren. Den Gelierzucker hinzufügen und zwei Minuten sprudelnd aufkochen.
Nun das noch heiße Gelee in die vorher heiß ausgespülten Gläser abfüllen und verschließen.
Wer keine Sanddornbeeren hat, kann auch mit Sanddornsaft ein Gelee herstellen, wobei 100 Prozent Direktsaft vorzuziehen ist.
Koch/Köchin: Susanne Grön
Sendung/Sender: NDR 1 Radio MV: Topfgucker
Letzter Sendetermin: 21.04.2013
