Vegane Rezepte: Einfache und abwechslungsreiche Ideen

Immer mehr Menschen verzichten komplett auf tierische Produkte und ernähren sich vegan. Kreative Rezepte für herzhafte Suppen, gesunde Bowls, Gerichte mit Tofu oder süße Speisen, die einfach und lecker sind.

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Veganer Köfte-Wrap mit Bulgur und Minz-Dip

Linsen-Hummus mit Spinat und gerösteten Fladenbrot-Sticks

Langeooger Sanddornnudeln mit Kapuzinerkresse

Spaghetti mit veganer Gemüsebolognese

Vegane Cheesecake-Creme mit Sternaniscrumble

Mit Linsen gefüllte Paprikaschoten

Chili sin Carne

Marokkanische Würzsoße Chermoula

Chia-Pudding mit Papaya

Smoothie mit Spinat und Ananas

Mango-Avocado-Salat

Zuckerarme vegane Zimtschnecken

Salat von Beluga-Linsen

Kichererbsen-Nudeln mit Gemüse-Soße

Brennnessel-Suppe

Rote-Bete-Hummus

Löffelsmoothie (Bitterstoff-Bowl)

Chia-Aprikosen-Pudding

Smoothie mit Spinat und Mandelmus

Salat mit Ofenkürbis und Linsen

Hummus mit Macadamia-Nüssen

Quinoa mit Kokosjoghurt und Aprikose

Lauch-Haferbrei

Ofen-Pommes

Vegane Quinoa-Bowl mit Knusper-Tofu

Fenchelsalat mit Kichererbsen, Orange und Dill

Blumenkohl mit Paprika und Curry aus dem Ofen

Süßlupinen-Porridge mit Birnen

Blumenkohl-Radicchio-Salat mit Linsen

Ofengemüse-Auflauf mit Feta

Blumenkohl-Curry mit Zuckerschoten

Spinat-Süßkartoffel-Curry mit Blumenkohl-Reis

Fruchtsalat mit Granola (Früchtecrunch)

Linsensalat

Tomaten-Reis

Gefüllte Paprika mit Reis

Smoothie mit Beeren und Ingwer

Dal-Suppe mit Möhren und Linsen

Gemüsecurry mit Linsen und Mango

Grüner Löffel-Smoothie mit Papaya

Herzhafter Bohnenaufstrich "wie Leberwurst"

Orientalischer Kichererbseneintopf

Gefüllte Spitzpaprika mit Linsen

Hirsesalat mit Möhren

Cashew-Drink

Rote-Bete-Eintopf mit Räuchertofu

Fruchtiger Algen-Smoothie

Lupinen-Smoothie

Rote Linsensuppe mit Basilikum-Gremolata

Grüner Fitness-Löffelsmoothie

Grüner Smoothie mit Feldsalat und Ingwer

Quinoa mit Pilzen, Rosenkohl und Rucola

Linsen-Dal mit Ofenromanesco

Wirsing-Rouladen mit Hirsefüllung

Bärlauch-Pesto

Frühjahrskur-Smoothie mit Brunnenkresse

Blaubeer-Sorbet mit wenig Zucker

Ingwer-Dattel-Porridge mit Orange

Kichererbsen-Kokos-Curry

Vollkornpenne mit Linsenbolognese

Buchweizennudeln mit Bärlauch-Pesto

Leichte Gemüse-Brokkoli-Suppe

Gemüse-Kichererbsen-Curry

Salat mit weißen Bohnen und Rucola

Weiße Wurzel-Cremesuppe mit Petersilienöl

Spargelsalat mit roten Linsen

Orientalischer Blumenkohl-Salat

Zwei-Bohnen-Chili

Vegane Buddha-Bowl

Kidneybohnen-Bratlinge

Schoko-Kokos-Pudding

Vegetarische Gemüsepfanne

Asia-Bowl mit gebratenem Tempeh und Quinoa

Brokkoli-Tofu-Wok

Bunter Salat

Vollkorn-Gemüse-Wrap

Belegtes Brot mit Avocado und Rohkost

Gemüsenudeln mit Tomatensugo

Kartoffel-Gemüse-Suppe

Kohlrabi-Salat

Ofen-Zucchini mit Gemüse-Quinoa

Beeren-Müsli ohne Zuckerzusatz

Grillgemüse

One-Pot-Pasta mit Tomaten-Sugo

Pikanter Kichererbsen-Snack

Frühlingsgemüse mit Tofu aus dem Wok

Power-Kern-Brot (mehlfrei)

Misosuppe mit Tofu und Algen

Blitz-Tomatensuppe

Möhren-Curry

Weizen-Risotto mit Tomaten

Fruchtshake mit Mandelmus

Joghurt mit Blaubeeren und Nüssen

Gelber Quinoa-Gewürzbrei mit Beeren

Bulgursalat

Reis-Congee (asiatischer Reisbrei)

Linsenpasta mit Veggie-Bolognese

Dunkles Low-Carb-Leinsamenbrot

Ofengemüse-Salat mit Bohnen

Ratatouille

Möhrennudel-Bowl mit Mandelpesto

Fitness-Smoothie mit Spinat, Gurke und Obst

Chia-Kokos-Pudding mit Beeren oder Sprossen

Rosenkohl-Curry mit Räuchertofu aus dem Wok

Kakao-Cashew-Milch

Mexiko-Pfanne mit Cheddar

Oliven-Dip

Pilz-Suppe mit Algen

Linsenaufstrich

Hirse-Puffer

Leinsamen-Pudding

Pikantes Dinkelbrot

Fastensuppe

Mediterranes Kräuterpesto

Porridge mit Zimt und Mandelmus

Gemüsenudeln mit Erdnuss-Soße

Gemüsepfanne mit Tofu

Chia-Pudding mit Kokosjoghurt und Obst

Avocado-Feta-Dip

Blumenkohl-Steaks

Blumenkohl-Curry mit Tofu

Hülsenfrüchte-Pasta mit Avocadocreme

Smoothie mit Spinat und Erdbeeren

Smoothie mit Himbeeren, Pfirsich und Salat

Veganes Bananenbrot

Möhren-Tagliatelle mit Zucchini und Pinienkernen

Avocado-Schoko-Dessert

Kokospralinen

Gemüsebrühe

Gebratene Tomaten mit Champignons

Kartoffel-Cremesuppe mit Majoran

Kokos-Tafel

Beeren-Tarte ohne Backen

Avocado-Schoko-Mus

Sellerie-Salat mit Walnüssen

Bao Buns (gedämpfte Teigtaschen) mit Pilzfüllung

Tofu-Paprika-Creme

Mandelcreme aus gebrannten Mandeln

Avocado-Pfirsich-Salat im Romana-Blatt

Veganer Kürbis-Cheesecake mit Streuseln

Frittierter Brokkoli (Karaage) mit Soja-Sesam-Dip

Bunter Salat mit Blaubeeren, Nüssen und Dill

Energiebällchen mit Nüssen und Trockenobst

Zupfbrot mit Pekannüssen und Äpfeln

Vegane Brotfrikadellen mit veganer Remoulade

Rotkohlsalat mit gebratenen Birnen

Apfelessig

Marinierte Ofenbete mit Spitzkohl

Kürbis-Chutney

Lauwarmer Kohl mit Fenchel und Pilzen

Artischocke mit Tomatensalsa

Nudel-Bowl mit Falafel

Quinoa-Bowl mit Tofu in Sesamkruste und Brokkoli

Frühstücksbrei mit Schmelzflocken

Soja-Geschnetzeltes auf indische Art

Rote-Bete-Salat mit Vollkornbrot

Tabouleh-Salat

Löwenzahn-Pesto

Butternut-Kürbis aus dem Ofen mit Couscous-Salat

Mangold-Linsen-Suppe

Sommerliche Hirse-Bowl

Petersiliensalat mit Hirse

Geröstetes Müsli (Müslimischung)

Brotspieße vom Grill

Gemüsecurry mit Cashewkernen

In Lindenlake fermentiertes Gemüse (Karışık Turşu)

Fermentierte grüne Bohnen mit Pfirsich und Rosen

Letscho: Ungarisches Paprika-Tomaten-Gemüse

Couscous mit Brokkoli, Fenchel und Gurken-Salsa

Gegrillte Ananas

Gebratener grüner Spargel mit Chili

Spitzkohl-Aprikosen-Salat mit Erbsen

Pesto mit Petersilie und Möhrengrün

Crostini mit Bohnen-Hummus und geschmorten Tomaten

Kalte Erbsensuppe mit Chicorée-Apfel-Salat

Curry-Linsen-Aufstrich

Paprika-Pastinaken-Aufstrich

Blumenkohl aus dem Ofen mit Haselnuss-Dip und Salat

Grüner Smoothie mit Datteln

Buchweizen-Brötchen

Kichererbsen-Curry mit Reis

Kürbissuppe mit Ingwer und Kokos

Selbst gemachte Kokosmilch

Möhren-Kartoffel-Suppe mit Kokosmilch

Kürbissuppe mit Kerbel

Smoothie mit roten Früchten

Gazpacho mit Gurkenspaghetti

Bunte Super-Bowl mit Bulgur

Dinkelnudeln mit Gemüse und Mozzarella

Vegane Karotten-Küchlein mit Frosting

Asia-Salat mit Erdnüssen und Limetten-Dressing

Veganer Buchweizenkuchen

Orientalischer Linsensalat mit Wildkräutersalat

Dattelkonfekt (Energiekugeln)

Minestrone mit orientalischen Gewürzen

Petersilienwurzel-Salat

Pastinaken-Creme

Selbst gemachter Haferdrink

Selbst gemachter Mandeldrink

Glutenfreie Powerbrote

Tofu-Zucchinispieße mit Tomaten-Bulgur

Veganes Risotto mit Pilzen und Kürbis

Schwarzwurzeln in Pergament mit Chicorée-Salat

Pilze trocknen und haltbar machen

Eingekochte Gurken und Tomaten

Fermentiertes Gemüse (Kimchi)

Zucchini-Karottenpuffer

Lebkuchen ohne Kristallzucker

Pastinaken-Kartoffelsuppe mit Räuchertofu

Himmel und Erde - Rösti mit geschmorten Äpfeln

Lauch-Kartoffelsuppe

Vegane Kohlrouladen mit Kichererbsen

Naturtofu mit Ofenkürbis und Ingwer

Selbst gemachter Tofu

Räuchertofu in Gemüse-Tomatensoße

Kaltes Gemüsesüppchen mit Meeres-Spaghetti

Vegane Wraps mit Wildkräutern und Cashew-Dressing

Mecklenburger Götterspeise mit Kirschen, Kokos und Chia

Kürbissuppe mit Kokosmilch und orientalischen Gewürzen

Kartoffelgulasch mit Petersilien-Pesto

Vegane Schokotorte

Couscous mit Auberginen und Feigen

Kichererbsen-Curry mit Granatapfel-Bulgur

Sommerrollen mit pikanter Erdnuss-Soße

Veganer Ferment-Burger

Hirsebratlinge mit Mango-Chutney und Salat

Pfannenbrot mit Hummus und Walnüssen

Mit Couscous gefüllte Paprikaschoten vom Grill

Rote-Bete-Carpaccio auf Salatbett mit Baguette

Veganer Parmesan zum Streuen

Gegrillte Melone mit Ziegenfrischkäse

Honigmelonen-Salat mit Süßkartoffeln

Sellerie und Äpfel vom Grill mit Haselnuss-Vinaigrette

Asia-Nudelpfanne mit Tofu und Erdnuss-Soße (Pad Thai)

Geschmorter Ofen-Spitzkohl mit Gemüse-Curry

Brokkoli mit bunten Linsen

Nektarinen-Chutney

Tofu-Rührei mit Tomaten und Rucola

Veganer Spargelsalat mit Tofu

Veganer Hotdog

Veganer Farmer-Toast

Gefüllte Ofenpaprika mit Hirse und Auberginen

Miso-Suppe mit Udon-Nudeln und Gemüse

Sommerrollen mit Erdnuss-Soße und Mango-Salat

Vegane Mousse au Chocolat mit Mango

Rhabarber-Gazpacho

Rote-Bete-Salat mit Kichererbsen und Walnusskernen

Knusprige Austernpilze mit Kopfsalat und Bärlauch

Gemüse-Tempura mit Koriander-Dip

Vegane Vanillekipferl

Veganer Spekulatius

Vegane Zimtsterne

Selbst gemachtes Sauerkraut

Zitronen-Salat

Aufgeschnittene, frische Jackfrucht, dahinter weitere Früchte. © panthermedia Foto: Iosak Napior

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Eine Schale mit Linsensuppe steht auf einem Tisch. © NDR

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