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Koch hackt Petersilie klein © © Esther Hildebrandt - Fotolia.com Fotograf: Esther Hildebrandt
 

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Villen an der Hamburger Alster  Fotograf: Janina Dierks
 

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Schöne Landgasthöfe in Hamburg

Hamburg ist zwar eine Großstadt, aber auf Landgasthöfe muss hier trotzdem niemand verzichten. Sechs der schönsten Landgasthäuser haben Rolf Seelmann-Eggebert und sein Team besucht und die Spezialität des Hauses mitgebracht.

Schöne Landgasthöfe  - Schlemmen in Hamburg mit Rolf Seelmann-Eggebert. Gediegene Atmosphäre im Gastraum des Röperhofs in Hamburg-Othmarschen © NDR/Seelmanfilm Detailansicht des Bildes Schön gedeckte Bauernstuben erwarten den Besucher im Röperhof in Othmarschen. Einer der Gasthöfe ist der Röperhof in Othmarschen, ein reetgedecktes Bauernhaus aus dem Jahr 1759 mit schönem Garten. Es wurde erst von der Familie Röper verlassen, als dem bäuerlichen Betrieb durch das Vorantreiben von Tunnel und Autobahn die wirtschaftliche Basis entzogen wurde. Michael Heveker und Christof Vieider haben den Röperhof in einen gemütlichen Landgasthof verwandelt. Vor allem die alte Tenne, wo früher das Getreide gedroschen wurde, ist bei großen Familienfeiern sehr gefragt.

Neben dem Röperhof hat das Filmteam den Dorfkrug in Volksdorf, das Herbstprinz im Alten Land, die Fürst Bismarck Mühle in Aumühle, das Zollenspieker Fährhaus und das Gasthaus Harms besucht. Das Menü, das sie auf diese Weise zusammengetragen haben, besteht aus sechs verschiedenen Gängen. Die Rezepte zum Nachkochen:

Tapas: Räucherlachstatar, karamellisierter Ziegenkäse und Lammkaree aus Thymianrisotto © NDR
 

Norddeutsche Tapas

Wer Appetithäppchen mag, muss nicht nach Spanien. Das beweisen Räucherlachstatar, karamellisierter Ziegenkäse und Lammkarree auf Thymianrisotto vom Dorfkrug Volksdorf. mehr

Ente mit Rotkohl, Rotwein und Knödeln © picture-alliance/Helga Lade Fotoagentur GmbH
 

Vierländer Ente

Die Ente wird klassisch mit Äpfeln, Orangen, Bröseln und Rosmarin gefüllt und mit Beifuß und Majoran eingerieben. Durch Beträufeln mit Salzwasser wird sie schön knusprig. mehr

Hamburger Aalsuppe © NDR
 

Hamburger Aalsuppe

Zuerst wird aus verschiedenen Knochen und Gemüse eine klare Brühe gekocht. Als Einlage kommen Aal, Backpflaumen, getrocknete Apfelringe und Mehlklöße dazu. mehr

Frische Fischfilets mit Kartoffeltalern und Blattsalat © NDR
 

Fischfilets mit Kartoffeltalern

Zum frisch gebratenen Fischfilet gibt es mit Speck und Kräutern gewürzte Kartoffeltaler. Das Restaurant Herbstprinz serviert dazu einen bunten Blattsalat mit Vinaigrette. mehr

Saltimbocca vom Hirschrücken mit Pfifferlingsstrudel © NDR
 

Saltimbocca vom Hirschrücken

Ähnlich wie bei der italienischen Variante wird das Hirschsteak mit Parmaschinken und Salbei gefüllt. Dazu gibt es einen Pfifferlingsstrudel und Kohlrabi in Trüffelöl. mehr

Erdbeeren unter der Quarkhaube © NDR
 

Erdbeeren unter der Quarkhaube

Auf geröstete Cantuccini und Erdbeeren kommt eine leichte Quarkhaube mit Limettenaroma. Vorschlag vom Gasthaus Harms: eine schöne Dekoration mit Erdbeeren und Basilikum. mehr

Videos
Rolf Seelmann-Eggebert mit den "Erdbeeren unter der Quarkhaube" vor dem Gasthaus Harms, Altengamme © NDR/Seelmanfilm
 
Video

Schöne Landgasthöfe in Hamburg

23.12.2010 | 15:00 Uhr

Rolf Seelmann-Eggebert besucht sechs Landgasthöfe in und um Hamburg.

Video starten (57:12 min)
Porträt
Adelsexperte Rolf Seelmann-Eggebert © Picture-Alliance / ZB
 

Rolf Seelmann-Eggebert - Adelsexperte der ARD

Das Erste: Royalty

Der ehemalige NDR Fernsehdirektor erhielt für seine Berichterstattung bereits zahlreiche Preise. mehr

Norddeutsche Küche
Labskaus © picture-alliance / Bildagentur Huber
 

Seemannskost und süße Sünden

Wer hat eigentlich Labskaus erfunden und woher hat das Franzbrötchen seinen Namen? mehr