Schnitzel auf einem Teller serviert. © picture-alliance / dpa / Stockfood Fotograf: FoodPhotography Eising

Richtig panieren

DAS!

In einer Panade bleiben Fisch oder Fleisch schön saftig, während die Hülle knusprig wird. Das schmeckt nicht nur Kindern. Rainer Sass zeigt, was man richtig paniert.

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Braten, frittieren, schmoren: Wie geht das und worauf kommt es dabei an? Rainer Sass zeigt die wichtigsten Kochtechniken in Kurzfilmen - verständlich und auf den Punkt gebracht. mehr

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