Ob einfache Hausmannskost oder raffinierte Gerichte: Die Kochsendungen im NDR Hörfunk und Fernsehen bieten abwechslungsreiche Rezeptideen. Auf dieser Seite finden Sie alle Sendungen im Überblick, aktuelle Rezepte, Porträts der Köche und Wissenswertes über Lebensmittel. Ein bebildertes Lexikon bietet praktische Informationen zu Gewürzen, Kräutern und vielen anderen Zutaten.

Verschiedene Kuchen von Johann Lafer auf einer Arbeitsplatte. © NDR Fotograf: Claudia Timmann

Süßes vom Profi: Backen mit Johann Lafer

Spitzenkoch Johann Lafer ist auch ein exzellenter Patissier. Bei uns stellt er fünf süße Köstlichkeiten vor - etwa Käse-Sahne-Torte mit Himbeeren, Erdbeer- und Käsekuchen. mehr

Lafer kocht Bodenständiges aus Österreich

Grüner Spargel mit Miso-Mayonnaise © NDR Fotograf: Florian Kruck

Rezepte mit Spargel

Grün oder weiß, klassisch oder exotisch, einfach oder raffiniert: Hier finden Sie eine Auswahl an Spargelrezepten zum Nachkochen. Guten Appetit! mehr

Schweinefilet im Gewürzmantel auf Sauerkraut. © NDR Fotograf: Matthias Haupt

Tim Mälzer kocht!: Schweinefilet im Gewürzmantel

Das Fleisch würzt Tim Mälzer mit einer Pfeffermischung und etwas Salz, brät es kurz an und gart es dann im Ofen. Dazu serviert er herzhaft abgeschmecktes Sauerkraut. mehr

Rainer Sass, Bettina Tietjen. © © NDR, honorarfrei

DAS! Kochstudio: Spargelmenü zu Pfingsten

Spargel mit Miso-Mayonnaise und gefüllte Hühnerbrust mit Spargel in Sahnesoße: Zu Pfingsten dreht sich bei Bettina Tietjen und Rainer Sass alles um das zarte Frühlingsgemüse. mehr

Eingelegte Heringe mit Schmorkartoffeln. © NDR Fotograf: Florian Kruck

DAS! schmeckt: Matjes auf schwedische Art

NDR Fernsehen: DAS!

Rainer Sass bereitet den norddeutschen Klassiker wie die Schweden zu. Die Filets mariniert er mit einem würzigen Sud aus Gemüse, Kräutern und Ingwer, dazu schmort er Kartoffeln. mehr

Erdbeer-Kokos-Dessert © NDR Fotograf: Mattthias Haupt

Tim Mälzer kocht!: Erdbeer-Kokos-Dessert

Frische Erdbeeren mit karibischer Note: Tim Mälzer krönt die leckeren Früchte mit einer sahnigen Kokos-Creme. Etwas Orangenlikör sorgt für noch mehr Fruchtaromen. mehr

Rundgrill mit Fleisch- und Gemüseauflage auf einer Wiese. © Fotolia.com Fotograf: BlueOrange

Die besten Grillrezepte

Es müssen nicht immer Würstchen sein. Auf dem Grill lassen sich auch Gemüse, Fisch und Meeresfrüchte, würzig mariniertes Fleisch und sogar Pizza zubereiten. mehr

Hühnerfrikassee mit Spargel © NDR Fotograf: Mattthias Haupt

Tim Mälzer kocht!: Hühnerfrikassee mit Spargel

Für die köstliche Soße des Frikassees gart Tim Mälzer zunächst Hühnerkeulen und dann den Spargel in Brühe. Als Beilage serviert er Reis mit Erben, also Risi Bisi. mehr

Maki-Sushi mit Gemüse und Sojasoße auf einem Brett serviert © Photo Disk 12 Food and Dining Fotograf: Foto CD

Lieblingsessen: Sushi mit Gemüse, Fisch und Fleisch

Zwei Variationen von Zuschauerin Ilse Schoppe-Marschall: Sie füllt Sushis mit Süßkartoffelmus, Lachsstreifen und Rührei sowie Rindfleisch, Frühlingszwiebel und Karotte. mehr

Mangosalat mit Rucola. © NDR Fotograf: Matthias Haupt

Tim Mälzer kocht!: Mangosalat mit Rucola

Frisch, fruchtig und gesund ist diese außergewöhnliche Salatkreation von Tim Mälzer. Mangostücke und Rucola werden mit Frischkäse, roten Zwiebeln und Dressing serviert. mehr

Kaffeegedeck mit Käsekuchen Fotograf: Susanne Grön

Schoko-Käsekuchen mit drei Soßen

NDR Fernsehen: Mein Nachmittag

Gabriele Schmidt verfeinert den Mürbeteig mit Marzipan und füllt darauf eine Creme aus weißer Schokolade und Frischkäse. Statt Sahne gibt es dazu verschiedene Soßen. mehr

Forelle mit Brunnenkresse, Morcheln und Spargel

NDR Fernsehen: Schleswig-Holstein Magazin

Eine Bio-Forelle mit Brunnenkresse, Morcheln und Spargel zubereitet nach einem Rezept von Christian Scharrer aus dem Buddenbrooks Restaurant in Travemünde. mehr

Straußenfilets mit Spargel, Kartoffeln und Sauce Hollandaise © NDR Fotograf: Susanne Grön

Straußenfilets mit Spargel und Hollandaise

Spargelzeit trifft auf Grillsaison: Susanne Grön und Silke Brandt vom Straußenhof in Vipperow kochen Straußenfilets mit Spargel und Sauce hollandaise. mehr

Forum

Koch hackt Petersilie klein © © Esther Hildebrandt - Fotolia.com Fotograf: Esther Hildebrandt

Das NDR Kochforum

Stellen Sie Ihre Fragen und tauschen Sie sich mit anderen Kochbegeisterten aus! mehr

Warenkunde

Ein Bund weißer Spagel im Handtuch eingewickelt © Fotolia.com Fotograf: blende40

Spargel: Einkauf, Lagerung und Zubereitung

Die wichtigsten Fragen und Antworten im Überblick. mehr

Erdbeeren kaufen, pflücken und richtig lagern

Erdbeeren sind lecker, aber auch empfindlich. Ein paar praktische Tipps. mehr