Rote-Bete-Suppe mit Piroggen

Die meisten Menschen bringen den Borschtsch mit Russland in Verbindung, dabei ist das Ursprungsland nicht eindeutig zu klären. Eines ist aber sicher: Der Borschtsch oder auch Barszcz (ausgesprochen: barschtsch) gehört auch zu den traditionellen Gerichten der polnischen Küche. Diese vielseitige Suppe steht mancherorts auf dem Festtagstisch und genauso gibt es sie in jedem Imbiss mit polnischer Küche.

Borschtsch in allen Variationen

Mittlerweile sind für den Barszcz auch jede Menge Fertig- und Halbfertigprodukte erhältlich, die den typischen süßlich-säuerlichen Geschmack wieder geben. Den Barszcz gibt es in verschiedenen Variationen: als klare Rote-Bete-Suppe, als den bekannten Borschtsch oder als weiße saure Mehlsuppe.

Weihnachten bleibt es fleischfrei

In der Weihnachtszeit wird diese Rote-Bete-Suppe oft mit kleinen Teigtaschen mit Pilz- oder Sauerkrautfüllung angerichtet, den sogenannten Piroggen. Vom ersten Advent bis Heiligabend ist Fastenzeit in Polen. In dieser Zeit wird nur vegetarisch gegessen, deshalb wird diese Suppe dann ohne Rinderbrühe zubereitet.

Das Rezept zum Nachkochen

 

Barszcz czerwony mit Piroggen

11.12.2011 | 11:05 Uhr

Zur polnische Rote-Bete-Suppe gibt es gefüllten Piroggen. Dieses traditionelles Gericht wird an Heiligabend fleischlos zubereitet. mehr

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