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Chicoréesalat in einer Schüssel. © ddp Fotograf: Sopexa
 

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Koch hackt Petersilie klein © © Esther Hildebrandt - Fotolia.com Fotograf: Esther Hildebrandt
 

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Rezepte der Sendung "Polettos Kochschule"

Mango-Passionsfruchtsalat mit Kokossahne. © ZS Verlag Zabert Sandmann Fotograf: Jan-Peter Westermann
Mango-Passionsfruchtsalat mit Kokossahne (21.05.2013)

Fisch-Kokos-Curry mit grünem Gemüse. © ZS Verlag Zabert Sandmann Fotograf: Jan-Peter Westermann
Fisch-Kokos-Curry mit grünem Gemüse (21.05.2013)

Zwei Scheibe Scaloppine liegen mit Pfifferling-Spinat-Gemüse auf einem weißen Teller. © ZS Verlag Zabert Sandmann Fotograf: Jan-Peter Westermann
Scaloppine (Kalbsschnitzel) auf Pfifferling-Spinat-Gemüse (14.05.2013)

Ein gefülltes Kalbsschnitzel liegt aufgeschnitten auf einem weißen Teller. © ZS Verlag Zabert Sandmann Fotograf: Jan-Peter Westermann
Gefülltes Parmesanschnitzel (Piccata) mit Ofentomaten (14.05.2013)

Spargel aus dem Ofen mit Kabeljaufilet und Zitrusbuttersoße. © ZS Verlag Zabert Sandmann Fotograf: Jan-Peter Westermann
Spargel aus dem Ofen mit Kabeljaufilet und Zitrusbuttersoße (07.05.2013)

Spargelsuppe mit Brunnenkresse und pochiertem Ei. © ZS Verlag Zabert Sandmann Fotograf: Jan-Peter Westermann
Spargelsuppe mit Brunnenkresse und pochiertem Ei (07.05.2013)

Getrüffeltes Kalbskotelett mit Kürbispüree. © ZS Verlag Zabert Sandmann Fotograf: Jan-Peter Westermann
Getrüffeltes Kalbskotelett mit Kürbispüree (30.04.2013)

Geflügel-Tramezzini. © ZS Verlag Zabert Sandmann Fotograf: Jan-Peter Westermann
Geflügel-Tramezzini (27.04.2013)

Ossobucco alla Milanese mit Safran-Risotto © Zabert Sandmann Verlag
Ossobuco alla milanese (Geschmorte Kalbshaxe) (27.04.2013)

Hühnersuppeneintopf mit Wintergemüse. © ZS Verlag Zabert Sandmann Fotograf: Jan-Peter Westermann
Hühnersuppeneintopf mit Wintergemüse (23.04.2013)

Pasta Carbonara auf einem weißen Teller. © ZS Verlag Zabert Sandmann Fotograf: Jan-Peter Westermann
Spaghetti alla carbonara (20.04.2013)

Schweinefilet mit Meerrettichkruste und Dillgurken-Kartoffel-Gemüse. © ZS Verlag Zabert Sandmann Fotograf: Jan-Peter Westermann
Schweinefilet mit Meerrettichkruste (16.04.2013)

Fischburger © Fotolia.com Fotograf: ExQuisine
Schneller Fisch-Burger (09.04.2013)

Fischfrikadelle mit Kartoffel-Gurkensalat. © ZS Verlag Zabert Sandmann Fotograf: Jan-Peter Westermann
Fischfrikadellen mit Kartoffel-Gurken-Salat (09.04.2013)

Geschmorte Lammhaxen mit Auberginen und Tomaten. © ZS Verlag Zabert Sandmann Fotograf: Jan-Peter Westermann
Geschmorte Lammhaxen mit Auberginen und Tomaten (07.04.2013)

Gefüllte Lammkeule aus dem Ofen mit Artischocken-Kartoffel-Gemüse. © ZS Verlag Zabert Sandmann Fotograf: Jan-Peter Westermann
Gefüllte Lammkeule mit Artischocken-Kartoffel-Gemüse (07.04.2013)

Cornelia Poletto stellt in ihrer Kochschule wieder eines ihrer Lieblingsgerichte vor: Kalbsleber nach venezianischer Art. Den Küchenklassiker aus Norditalien serviert die Spitzenköchin mit Salbei und Perlzwiebeln, die werden in Süßwein und mit mediterranen Kräutern im Ofen geschmort. Die besondere Note geben diesem Rezept auch die Beilagen: Kartoffelstampf mit Ziegenkäse und ein Mangoldgemüse mit gebratenen Champignons. © NDR/ZS Verlag Zabert Sandmann/Jan-Peter Westermann
Kalbsleber auf Venezianisch (06.04.2013)

Frische Feigen auf einem Teller. © dpa - Zentralbild Fotograf: Jens Kalaene
Karamellisierte Portwein-Feigen (02.04.2013)

Gebackene Rote Bete mit Kürbiskernvinaigrette. © ZS Verlag Zabert Sandmann Fotograf: Jan-Peter Westermann
Gebackene Rote Bete mit Kürbiskernvinaigrette (02.04.2013)

Gewürz-Entenbrust auf Feigen-Risotto. © ZS Verlag Zabert Sandmann Fotograf: Jan-Peter Westermann
Gewürz-Entenbrust auf Feigen-Risotto (31.03.2013)

Entenbrust mit Pflaumen-Füllung und Portweinzwiebeln. © ZS Verlag Zabert Sandmann Fotograf: Jan-Peter Westermann
Entenbrust mit Pflaumen und Portweinzwiebeln (31.03.2013)

Maronenhuhn serviert © aus: Polettos Kochschule, erschienen im Verlag Zabert Sandmann Fotograf: Kramp-Gölling
Winterliches Maronenhuhn mit Kräuterfüllung (30.03.2013)

Schinken-Steinpilz-Carpaccio. © ZS Verlag Zabert Sandmann Fotograf: Jan-Peter Westermann
Schinken-Steinpilz-Carpaccio (24.03.2013)

Ziegenkäse-Schinken-Päckchen. © ZS Verlag Zabert Sandmann Fotograf: Jan-Peter Westermann
Ziegenkäse-Schinken-Päckchen (24.03.2013)

Kartoffel-Schinken-Tatar. © ZS Verlag Zabert Sandmann Fotograf: Jan-Peter Westermann
Kartoffel-Schinken-Tatar (24.03.2013)

Polettos Hamburger. © ZS Verlag Zabert Sandmann Fotograf: Jan-Peter Westermann
Polettos Burger (23.03.2013)

Garnelen auf Perperonata © Zabert Sandmann Verlag
Garnelen mit Peperonata in Pergament gegart (23.03.2013)

Kartoffel-Shooter mit Schinken-Grissini. © Verlag Zabert Sandmann / Jan-Peter Westermann Fotograf: Jan-Peter Westermann
Kartoffel-Shooter mit Schinken-Grissini (19.03.2013)

Backhendl mit Kartoffel-Brunnenkresse-Salat. © Verlag Zabert Sandmann / Jan-Peter Westermann Fotograf: Jan-Peter Westermann
Backhendl mit Kartoffel-Brunnenkresse-Salat (19.03.2013)

Kalbklößchen mit Zitronensoße und Spargelsalat. © ZS Verlag Zabert Sandmann Fotograf: Jan-Peter Westermann
Kalbsklößchen mit Zitronensoße und Spargelsalat (17.03.2013)

Logo der Sendung Polettos Kochschule © NDR