Grundkurs Pfannkuchen

Ob als Crêpes, Flädle, Palatschinken oder Pannekoeke - Pfannkuchen sind in vielen Küchen der Welt bekannt. Natürlich auch in der Italienischen, die es Starköchin Cornelia Poletto bekanntlich am meisten angetan hat. So warten die Fans des guten alten deutschen Pfannkuchenklassikers mit Apfelmus und Zimt und Zucker vergeblich auf die Anleitung des Kochprofis.

Stattdessen zaubert die Küchenchefin zusammen mit ihrem Kochschüler Dennis Wilms italienische Crespelle mit Ricotta-Spinat-Füllung. Für die Anhänger der süßen Pfannkuchen-Varianten hat das Koch-Duo eine französische Köstlichkeit auf dem Speiseplan: Nougat-Crêpes-Törtchen mit pochierter Birne. Mal ehrlich: Wer vermisst da noch Apfelmus?