Eine geöffnete Dose mit Surströmming, dem so genannten Gammelfisch, und Knäckebrot.
Udo Biss macht heute eine kulinarische Mutprobe und testet das schwedische Nationalgericht „Surströmming“. An dieser Delikatesse, die alljährlich Ende August vor allem in Nordschweden auf die Teller kommt, scheiden sich die Geister.
Für die einen ist der gegorene Ostsee-Hering ein Gourmet-Essen, für die anderen vor allem wegen seines üblen Gestanks ein Gräuel. Zentrum der schwedischen Surströmming-Tradition ist die „Hohe Küste“ zwischen den Städten Härnösand und Umea. Die Traumlandschaft mit ihren schroffen Steilküsten, malerischen Fischerdörfchen, kleinen Inseln und Schären gehört seit 1998 zum Unesco-Welterbe.
Auf der Insel Ulvön zelebriert der selbsternannte „Surströmming-König“ Ruben Madsen für den Ostsee Report die sogenannte „Surströmming-Premiere“, bei der die Dosen mit dem gegorenen Fisch erstmals im Jahr geöffnet werden. Außerdem versucht er auf der Insel Norrbysker das größte Surströmming-Festival aller Zeiten zu organisieren. Außerdem stellt Udo Biss an der Höga Kusten die Leuchtturm-Jugendherberge Högbonden sowie die Höga-Kusten-Brücke vor, die mit ihren 180 Meter hohen Pylonen zu den größten Brücken der Welt gehört.
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