Herzhafte Frischkäsetorte

Zutaten:

• 3 Rollen Tiefkühl-Blätterteig
• 200 g Kochschinken
• 2 rote Paprikaschoten
• 800 g Frischkäse
• 4 EL (40%) Sahnequark
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Paprikamark
• Salz
• frisch gemahlener weißer Pfeffer
• 1 Prise Zucker
• 2 Beutel Sofort-Gelatine
• einige Tropfen Worcestersoße [mehr]
• 1 Bund gehackte Kräuter
• alternativ: 2 Päckchen Tiefkühl-Kräuter
• einige Radieschen
• große Kapern

Die Teigplatten ausrollen und mit Hilfe der Springform rund ausstechen, gegebenenfalls mit einem Messer die Kontur ausschneiden. Eine der Teigplatten in zehn bis zwölf Tortenstücke zerschneiden. Den Blätterteig mit Backpapier aufs Blech legen und 15 Minuten ruhen lassen. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Teigscheiben auf der mittleren Schiebeleiste jeweils 15 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.

Für die rote Füllung Schinken und Paprika fein würfeln. Mit 350 Gramm Frischkäse, zwei Esslöffeln Sahnequark, Tomaten- und Paprikamark und einem Beutel Sofort-Gelatine verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Worcestersoße abschmecken.

Für die grüne Füllung 250 Gramm Frischkäse, zwei Esslöffel Sahnequark und gemischte Kräuter verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den restlichen Frischkäse verrühren und würzen.

Den unteren Blätterteigboden auf eine Tortenplatte setzen, mit einem Tortenring umlegen und die rote Füllung darauf verstreichen. Den zweiten Boden darauf legen und mit der Kräutercreme bestreichen. Mit einem Spritzbeutel Frischkäsetupfen auf die Oberfläche setzen, die Blätterteigschiffchen dagegen legen und je nach Geschmack mit Radieschen und Kapern garnieren.

Tipp:

Wer mag, kann zur Dekoration auch etwas Kaviar und Räucherlachs verwenden.

Koch/Köchin: Frauke Köster
Sendung/Sender: Mein Nachmittag
Letzter Sendetermin: 20.02.2013