Tarik Rose - Küchenchef und Sportskanone
Der Küchenchef des Restaurant Engel im Porträt. mehr
Apfel-Nuss-Kuchen vom Blech
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Zutaten für den Boden:
- 4 große Eier
- 250 g Zucker
- knapp 200 ml neutrales Pflanzenöl
- knapp 200 ml Apfelsaft
- 100 g gemahlene Haselnüsse [mehr]
- 50 g gemahlene Mandeln [mehr]
- 50 g Schokoraspeln
- 1 Päckchen Vanille-Zucker
- 1 Flasche Orangenaroma
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
Eier und Zucker sehr schaumig schlagen. Mit den übrigen Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig vermengen. Den Teig auf ein tiefes Blech (40 mal 40 Zentimeter) geben und glatt streichen.
Zutaten für den Belag:
- ca. 1,5 kg säuerliche Äpfel
- 120 g Zucker
- 100 g Mehl
- 120 g Butter
- 1 1/2 TL Zimt [mehr]
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und auf der Außenseite mehrmals längs einritzen. Den Teig dicht mit Äpfeln belegen. Zucker, Mehl und Butter mit den Händen zu Streuseln kneten und über den Kuchen verteilen. Bei 170 Grad etwa 30 Minuten backen. Danach noch zehn Minuten im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen. Dazu schmeckt frisch geschlagene Sahne.
Koch/Köchin: Beate Engel
Sendung/Sender: Mein Nachmittag
Letzter Sendetermin: 06.02.2013
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