Birgit Scharnberg ist Gemüsebäuerin in vierter Generation. Auf dem Hof in Curslack haben gerade Kürbisse Hochsaison - klar, dass auch der Hauseingang mit eigener Ernte dekoriert ist.

Weil sie keinen Frost vertragen, müssen die Kürbisse rechtzeitig runter vom Feld. Trocken und kühl lagern sie in großen Holkisten. Durch die breiten Schlitze bekommen die Kürbisse immer frische Luft und faulen nicht. Auch für die Lagerung wird das Gemüse nicht behandelt.

Auf dem Gemüsehof Scharnberg werden ganz unterschiedliche Kürbissorten angebaut. Hier zu sehen: Hokkaido-, Muskat- und Butternut-Kürbisse.

Auf dem Feld wachsen jetzt zur Herbstzeit Grünkohl, Wirsingkohl, Weißkohl und Rosenkohl. Auch wenn der Gemüsehof kein zertifizierter Biobetrieb ist, verzichtet die Familie weitgehend auf chemische Behandlung.

Weil viele Großstädter gar nicht wissen, wie Rosenkohl wächst, nehmen die Gemüsebauern hin und wieder eine ganze Pflanze mit auf den Markt. Rosenkohl wird bis März, April geerntet, die Sorten sind mittlerweile so winterhart, dass sie zehn Grad minus gut überstehen. Diese Sorte heißt "Lunette" und hat sich auf dem Curslacker Boden bewährt.

Gepflückt wird in Handarbeit. Vor jedem Markttag ist Birgit Scharnberg etwa eine Stunde lang damit beschäftigt, die Röschen von den Strünken abzubrechen. Dabei gibt es jedes Mal ein knackendes Geräusch.

Wurmstichige Röschen werden sofort aussortiert. Noch die äußeren gelben Keimblätter entfernen, dann sind die Röschen fertig für den Verkauf. Unbehandelter, ganz frisch gepflückter Rosenkohl muss nicht mehr groß geputzt werden - einfach kurz waschen, kochen, fertig.

Vom Gemüsehof in Curslack auf die Wochenmärkte: Dienstags und freitags verkauft Familie Scharnberg auf dem Markt in Bergedorf, mittwochs und sonnabends in Lohbrügge.