Die meisten Urlauberinnen und Urlauber auf Sylt bekommen den immensen Aufwand, den oft unsichtbare Fachkräfte betreiben, um das Leben auf der nordfriesischen Insel zu ermöglichen, nicht mit. Sie arbeiten im Hintergrund und sind ständig für Feriengäste und Einheimische im Einsatz. Das Problem dabei: Nachwuchssorgen. Wie bei Ehepaar Nissen, das von Mai bis September, sieben Tage die Woche, in seinem kleinen Supermarkt steht. Sie finden einfach kein Personal, erzählt Heike und spricht dabei von "Knochenmühle". Trotz oder vielleicht auch gerade wegen dieses bemerkenswerten Engagements hat das Geschäft eine ungewisse Zukunft.